Как быстро вычислить перспективную нишу доставки еды в своем городе?

Chibbis пропускает через себя миллионы заказов на доставку еды. Мы проанализировали их и вычислили, какую долю рынка занимает каждое направление кухни.

Соотношение разных направлений остается стабильным из года в год, несмотря на регулярное появление трендовых и хайповых видов блюд.

Вот как распределяется рынок доставки еды по направлениям кухни:

Уровень конкуренции внутри ниши отличается в разных нишах. Для сравнения возьмем нишу доставки суши и роллов. Это направление есть во всех городах РФ, а внутри ниши конкуренция самая жесткая.

Сравним другие направления с нишей суши и роллов по уровню конкуренции:

• В пицце уровень конкуренции такой же, как и в суши
• В шашлыках, шаурме и бургерах в 2 раза легче
• В лапше и китайской еде в 3 раза легче, чем в суши
• В доставке пирогов и обедов в 6 раз легче

Чем ниже конкуренция, тем легче вывести новый бренд на рынок и там закрепиться.

Но ниши с низкой конкуренцией часто пользуются низким спросом, из-за этого рестораны не могут получить достаточное количество заказов, чтобы заведение работало в плюс и приносило хороший доход.

Чтобы понять, что происходит со спросом на направление доставки еды в вашем городе, нужно учитывать не только спрос здесь и сейчас, но и смотреть на него в динамике: растет ли он, держится стабильно или падает.
Для этого мы исследовали спрос на разные направления доставки еды в 180 городах России и собрали все данные в одном месте. Переходите по ссылке, находите свой город и смотрите на динамику спроса в разрезе по направлениям за последние 2 года.

Помимо этого нужно провести анализ рынка в городе, чтобы не влезть в то направление, где рестораны уже душат друг друга и выбрать максимально выгодную для себя нишу.

Проверить, какие ниши доставки еды свободны в вашем городе или хотя бы не сильно загружены, можно с помощью нашего инструмента.

Для расчета мы использовали данные среднестатистических городов с населением от 100 000 до 500 000 человек.
В крупных городах люди больше склонны к разнообразию блюд в доставке еды и заказывают бургеры, ПП-блюда, торты чаще, чем в небольших городах.

В маленьких городах люди более консервативны и предпочитают стандартные блюда: суши, роллы и пиццу.

Также не учитываются исторические и географические особенности, так как встречаются они не часто в масштабах всей страны. Например, у границы с Китаем клиенты чаще выбирают китайскую еду с доставкой на дом, чем в других регионах РФ.

Инструмент не предназначен для очень узких ниш. Например, для хинкали, чебуреков, блинов, хот-догов и им подобных. Такие блюда редко целенаправленно заказывают, поэтому очень сложно оценить нишу через статистику.

Для начала вам нужно посчитать количество ресторанов, которые доставляют блюда разных направлений по вашему району. Если город небольшой, то можно учитывать все доставки в городе.

❓Найти доставки для подсчета можно через поиск в Яндексе и Google, а также через карты - Яндекс.Карты, 2гис и другие.

✅ Введите количество доставок в свободный столбец.

✅ Столбец "Норма ресторанов в вашем районе/городе" покажет оптимальное количество доставок еды каждого направления.

✅ Столбец "Еще можно открыть ресторанов в городе/районе" покажет, какое количество ресторанов нужно вашему городу или району для баланса. Чем больше значение - тем больше шансов на успех в этой нише. Чем ниже значение - тем меньше шансов успешно зайти в эту нишу и тем сильнее в ней конкуренция.

Попробуйте инструмент прямо сейчас:

Пример 1.

В данном случае шашлык и шаурма явно перенасыщены, не стоит туда идти.
А вот пицца, пироги и домашняя еда выглядят привлекательными нишами.

Пример 2.

Вероятно это небольшой город и в данном случае стоит открывать доставку пиццы и, возможно, бургеров.

Пример 3.

В этом примере все ниши, кроме суши и пиццы, перенасыщены.
Это означает, что возможно стоит открывать именно доставку суши или пиццерию, но у доставки суши шансов больше.