Как поварам ресторана успеть приготовить все блюда для съемки меню?

Фотосессия меню: как подготовиться,
сколько нужно времени, как сделать блюда визуально вкуснее.
Хитрости от фуд-фотографа.
Как быстро должны готовить блюда повара для съемки меню доставки еды? Как синхронизировать поваров
и фотографа?

На эти и другие вопросы отвечает наш сегодняшний гость Никита Ковалев - профессиональный фуд-фотограф.
Как быстро должны готовить блюда повара для съемки меню доставки еды?
— Для синхронизации работы фотографа
и повара, первый должен рассчитать, сколько примерно времени нужно на съемку одного блюда, на один кадр, и уже исходя из этого фотограф говорит кухне, с какой скоростью отдавать готовые блюда.

Скорость можно корректировать в процессе работы! В реальной жизни все может пойти не так, как описывают гайды.



Нужно снимать все блюда или только ХИТы?
Как правило, фотографируются сразу все блюда.

В агрегаторе доставки или на сайте ресторана клиент хочет видеть полное меню, чтобы ему проще было выбрать. Учтите это и обязательно приложите фотографии всех блюд вашего заведения, чтобы клиент сразу понимал, что
он заказывает.
Может ли фотограф давать рекомендации кухне?
— Фотограф может попросить кухню отдавать блюда медленнее, чтобы они не успели подсохнуть во время съемки.

Также фотограф может порекомендовать переделать какое-то блюдо или подправить его - к этому не нужно относиться враждебно, фотограф ориентируется лишь на то, чтобы блюдо выглядело идеально и вкусно
на все 100%.

Помните, что лучше один раз отснять все меню качественно, чем несколько раз переделывать, это очень трудоемкий процесс.
Совет владельцам пиццерий
При съемке пицц избегайте "идеальной раскладки" - не нужно класть ингредиенты "идеальным шестиугольником", лучше раскидать их хаотично,
но покрыть всю площадь основы. Это будет выглядеть намного вкуснее
и клиенты точно захотят именно вашу пиццу!
Как быстро должны готовить блюда повара для съемки меню доставки еды? Как синхронизировать поваров
и фотографа?

Смотрите фрагмент с ответами на
эти и другие вопросы в формате видео:

Сегодня «Кухонные разговоры» вели:

Понравилось видео и статья?
Добавьте его на свою страницу в соцсетях, чтобы не потерять

  • Автор: Яна Степанова
    Статья составлена на основе экспертных данных, собранных командой Академии Chibbis