Как снимать блюда для меню, чтобы они выглядели аппетитно, современно и стильно?

Какие тренды есть в фуд-съемке в 2023?
Как модно сфотографировать блюда для меню своего ресторана?
Ошибки в фото еды, советы и лайфхаки.
Какие сейчас есть тренды в фуд-фото? Как фуд-фотографы снимают блюда для меню в 2023? В чем принципиально изменилась фуд-съемка в этом году?

На эти и другие вопросы отвечает наш сегодняшний гость Никита Ковалев - профессиональный фуд-фотограф.
Что изменилось на рынке фуд-фото в 2023?
В 2023 есть глобальный тренд на естественность. Наверное, почти каждый слышал про определенные трюки, к которым прибегают фуд-фотографы, чтобы сделать блюдо более аппетитным: поролон вместо булочек
в бургере, машинное масло вместо соуса и другие жуткие вещи...В 2023 этого не будет. Ну, почти.

Сейчас такие лайфхаки используют только для видео, но только потому, что съемка видео может занять очень много времени, а еда за это время испортится и приобретет нетоварный вид.

В фото блюд сейчас тренд на натуральность, чтобы в меню или соцсетях еда выглядела так же, как в жизни.



Какой тренд в съемке еды в 2023?
"Естественная небрежность". В 2023 допускаются неидеальные блюда
и фотографии, ведь именно это делает их более приближенными к жизни
и реалистичными.
Как фотографировать блюда для меню ресторана?
— Раньше фотографы и повара старались сделать так, чтобы у тех же роллов была идеальная форма, идеальный срез и т.д. Да и сами роллы были по форме как идеальный квадрат. Отсюда и фото были такими, чтобы показать эту "идеальность во всем".

Сейчас изменилась сама подача роллов: их заливают соусом или посыпками,
а вслед за подачей меняются и фотографии, чтобы было соответствие и клиенты понимали, что заказывают.

Вывод один: следите за трендами!
Влияет ли свет на "аппетитность" блюда?
— Конечно, влияет, за светом на фото всегда нужно следить. Раньше фотографы старались добиться того, чтобы блюдо было равномерно подсвечено и не было такого, что какая-то его часть освещена лучше или хуже.

В 2023 тренд изменился: теперь блюда освещают неравномерно, чтобы свет попадал пятнами, как солнце через листву. Во-первых, это очень эстетично,
а во-вторых, это помогает спрятать некоторые "шероховатости" блюда и подчеркнуть светом его сильные стороны или отдельные ингредиенты.
Как фуд-фотографы снимают блюда в этом году?
Тренд в этом году на честность и прозрачность перед клиентом, поэтому фотографы стараются добиться эффекта естественности с одной стороны,
но и сделать блюдо аппетитным для заказа с другой.

Пусть ваши блюда на фотографиях выглядят так же, как в жизни, чтобы
у клиента не произошло вот такого разочарования:
Какие сейчас есть тренды в фуд-фото? Как фуд-фотографы снимают блюда для меню в 2023? В чем принципиально изменилась фуд-съемка в этом году?

Смотрите фрагмент с ответами на
эти и другие вопросы в формате видео:

Сегодня «Кухонные разговоры» вели:

Понравилось видео и статья?
Добавьте его на свою страницу в соцсетях, чтобы не потерять

  • Автор: Яна Степанова
    Статья составлена на основе экспертных данных, собранных командой Академии Chibbis