Сейчас в рознице работает всего около 30 тыс. точек. Это всего на 1% больше, чем в марте 2024. В 2025 году на первый план вышли пекарни-кофейни, некий комбо-формат, который сочетает в себе элементы двух направлений. Кроме того, инвесторы ищут свежие идеи, например, бабл-ти с частичным представлением выпечки и десертов.
