Облачные кухни строятся таким образом, чтобы вмещать в себя несколько ресторанных брендов, которые будут покрывать определенную зону доставки. В случае с «Cook Room», третья кухня в Киеве заняла около 390 квадратных метров по площади, на которой может вместиться 20 ресторанных брендов.
В самом Glovo говорят, что украинские «облачные кухни» не только показывают хороший рост в плане заказов, но и в кратчайшие сроки получают положительную EBITDA. Это говорит о том, что в ближайшие годы этот сегмент в Украине будет активно развиваться.