НОВОСТИ ОБЩЕПИТА
На связи Chibbis с самыми свежими новостями ресторанного бизнеса за неделю 22-28 мая.
В этот раз много статистики, опросов и важных нововведений, не пропустите:
Доля ресторанов с доставкой выросла в 1,5 раза и составила 61% от общего числа заведений в России. Вклад доставки в объём ресторанных заказов составил 24%:
https://www.sostav.ru/publication/data-insight-60604...
https://www.sostav.ru/publication/data-insight-60604...
В России появится черный список производителей пищевой продукции. В него попадут компании, которых дважды уличили в фальсификате:
https://vetandlife.ru/sobytiya/v-rossii-poyavitsya-ch..
https://vetandlife.ru/sobytiya/v-rossii-poyavitsya-ch..
38% ресторанов и баров могут получить ущерб из-за ограничений на продажу алкоголя в жилых домах:
Дефицит курицы: рынку не хватает куриных тушек и филе. Причинами могут быть ажиотажный спрос и рост экспорта:
71,5% опрошенных жителей страны ожидают, что в ближайшие 5 лет онлайн-заказы будут доставлять роботы, и только 7,3% считают, что они смогут полностью заменить курьеров:
В Подмосковье запускается производство соевых продуктов. Первую партию растительных сыров тофу и инари выпустят уже в июне:
Доля российского вина в общепите и магазинах за год выросла до 58,3%. Этому поспособствовали господдержка и санкции:
https://tass.ru/ekonomika/17764951
https://tass.ru/ekonomika/17764951
Рестораны на три буквы. Uni, Amy, Eno, Sha!, She — тренд на слишком лаконичные названия ресторанов поглотил столицу:
С 17 по 19 октября 2023 года в Екатеринбурге, МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО» состоится выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural 2023:
https://restoranoff.ru/news/newsfeed/registriruemsya-..
https://restoranoff.ru/news/newsfeed/registriruemsya-..
Разработчик облачных инструментов для ресторанного бизнеса Restik привлек 30 млн рублей от «крупного игрока телеком-рынка»:
https://www.forbes.ru/svoi-biznes/489925-nft-marketpl..
https://www.forbes.ru/svoi-biznes/489925-nft-marketpl..