Рынок альтернативного мяса в доминирующем большинстве представлен котлетами, сосисками и колбасой, которые по своей сути являются заменителем продуктов из фарша, не передавая истинную структуру продук

Рынок альтернативного мяса в доминирующем большинстве представлен котлетами, сосисками и колбасой, которые по своей сути являются заменителем продуктов из фарша, не передавая истинную структуру продукта. Для того чтобы выделится на фоне мастодонтов, таких как Beyond Meat и Impossible Foods, cловенский стартап Juicy Marbles позиционируется на производстве альтернативных стейков на основе сои. Флагманским продуктом компании стал филе-миньон, демонстрирующий фирменную мраморность премиальной говядины.

Недавно закрытый seed-раунд инвестиций в размере $4,5 миллионов будет направлен на запуск продаж в розничных магазинах и на разработку других стейков, таких как сирлоин и рибай.